Праз два стагоддзі Аляксандр Габрыэль стварыў цяперашні рэцэпт джына "Цытадэль".
Пшаніца з рэгіёну Пікардыя, дзікі ядловец і яшчэ 18 экзатычных траў, падабраных уручную, ствараюць аснову для гэтага сухога джына.
Пшаніцу змешваюць з чыстай крынічнай вадой з анжака / каньяку і ферментуюць адмысловымі дрожджамі. Джын пераганяецца ў дамене Logis D'Angeac, дзе выкарыстоўваюцца гаршчочкі з шарэнтайзэра, якія выкарыстоўваюцца для перагонкі каньяку з лістапада па канец сакавіка.
Джын пераганяюць тройчы і змешваюць з дробным мацэратам араматычных раслінных рэчываў, які пераганяюць разам у чацвёрты раз.
Раслінныя рэчывы: ядловец, генепі, міндаль, райскія збожжа, ірыс, кардамон, лімоны, карыца, каляндра, мушкатовы арэх, перац кубеб, апельсіны, аніс, фіялкі, юзу, фенхель, кмен, васілёк, кара спецый, дзягіль, саладкакорань, чабер. .
Нататкі для дэгустацыі:
Колер: залаты.Нос: свежы, магутны, ядловец, апельсінавая скарынка, кардамон, кветкавыя водары, ноты язміну, бружмелі, фенхеля, кмена, намёкі на каву, ваніль.
Густ: насычаная, горка-цукровая цытрынавая цэдра, высакародная чорная трава, аніс, міндаль, ноты мушкатовага арэха, карыцы, перац кубіб.
Аздабленне: працяглы, кветкавы, рэзкі, драўняны, ноты каляндры, фіялкі, дзягіля, кмена, райскіх зерняў, саладкакораня.
