Sauternes Barsac 2019

Château Coutet Sauternes Barsac 2019

У будынку шато Шато ёсць сляды амаль тысячагадовай гісторыі. У 13 стагоддзі ангельская вайсковая вежа была ўзведзена і застаецца дагэтуль. З 1643 года Шарль Ле Герын, вядомы як лорд дэ Кутэ, пачаў вырабляць віны, асабліва Сатэрн. Анекдот, які выклікае гонар Шато Кутэ, - візіт у 1787 г. Томаса Джэферсана, пасла амбасадара ЗША ў Францыі. Апошні, які таксама быў вінным брокерам, апісаў у сваіх дзённіках падарожжаў у Бардо: "Шато Кутэ - лепшы Сатэрн у Барсаку". Пасля Французскай рэвалюцыі маркіз Рамэн-Бертран-дэ-Люр-Солчэс, уладальнік Шато-Ікема і Шато-дэ-Фаргес, клапаціўся пра вінаграднае лаза Кутэ да 1926 года. у Сотэр. У 1855 годзе новым уладальнікам стаў Генры-Луі Гай. Індустрыяліст з Ліёна ў той час укладваў грошы ў новыя гідраўлічныя прэсы на пярэднім краі сучаснасці, што зрабіла Шато адным з папярэднікаў свайго часу. Пасля смерці яго жонка кіравала вытворчасцю да 1926 года, адсюль і названая ў яго гонар маньяка cuvée. З тых часоў сям'я Балы з патрыярхам Марсэлем і двума яго сынамі Філіпам і Дамінікам стаяць на чале сядзібы. З 1977 года Аліна, яго ўнучка, таксама далучылася да сваёй сям'і і працуе на прэстыж Шато Кутэ. У 2008 годзе яны цалкам адрамантавалі будынкі і абнавілі лазы. У гэты час было таксама наладжана тэхнічнае і камерцыйнае партнёрства з кампаніяй барона Філіпа дэ Ротшыльда. Іх намаганні ўвянчаюцца поспехам: з 1994 года віна ўваходзілі ў лік 2014 лепшых вінаў у топ-100 часопіса Wine Spectator.

Шато-Кутэ вырабляе віна залацістага колеру з 38.5 га вінаграднай лазы, ідэальна размешчанай у трохкутніку паміж ракой Гарон, ракой Сірон і лесам Ланды. Настолькі тыповы і спрыяльны для Сотэрн тэрарыст дазваляе грыбу Botrytis Cinerea развівацца ў ранішніх туманах, створаных розніцай тэмпературы паміж ракой і ракой. Застой гэтых туманаў ранняй раніцай і цяпло астатняй часткі дня ўносяць шэрай гнілата ў сэрца вінаграду і канцэнтруе цукар. Акрамя таго, гліняна-вапняковы тэрарызм Барсака затрымлівае ваду ў глебе і асвяжае лазу, запавольваючы паспяванне гронкі і адкладваючы дату збору ўраджаю. Збор ўраджаю з'яўляецца вынікам цэлага рытуалу: збіраюць толькі саспелы вінаград, праходзяць пасля яго пасадкі, разводзячы ўраджай больш чым на месяц. Затым віно вытрымліваецца ў новых дубовых бочках на працягу 18 месяцаў.

Гатункі вінаграду па сутнасці з'яўляюцца Семілён і Совіньён Блан, з некалькімі раслінамі Маскадэлі.

Добра носячы сваю назву, Шато Кутэ ("нож" у Гасконі) жывы, амаль нервовы, з жыццёвай сілай і лёгкай свежасцю. Мае светла-залацісты колер. У яго ёсць нос з ноткамі ананаса і фруктовага пірага. На смак яго водары ванілі, белых кветак, цытрусавых, а з узростам спецыі і цукаты прапануюць усе якасці цудоўнага віна. Ён таксама зроблены для доўгага склепа.

Аперытыў, які падаецца астуджаным або ў суправаджэнні гусінай печані або кавалачкам Ракефорта, Шато Кутэ будзе радаваць вашы смакавыя рэцэптары.