Man O 'War Pinot Gris 2018 сасланы

КАЛІРНЫЯ ЗАЎВАГІ

Грыб Піно ў 2018 годзе атрымліваў асалоду ад адносна гарачым летам, і хоць былі інтэнсіўныя перыяды ападкаў дзякуючы былым трапічным цыклонам Фехі і Гіце, тэмпература заставалася гарачай у жніўныя месяцы. Для сыра Піно, які азначае саспелыя водары, а таксама кішэні высакароднага ботрыціса, які ўзмацняе і ўзмацняе духмяныя якасці піно-грыса, наш апошні выбар быў у блоку Горс-Лейнвей з 39.5 брыксаў.
Піно гры для ссыльных паходзіць з клона Святой Алены Піно Грыс і вырошчваецца як на астравах Вайхеке, так і на Пануі. Садавіна злёгку здрабняецца і адціскаецца, а потым асядаецца ў рэзервуары, перад тым, як рассыпаць лёгкія цвёрдыя рэчывы ў бак для закісання. Дражджавыя закваскі, якія ня прышчэплены і культывуюцца, выкарыстоўваюцца з кожным вінаградніком павольна, закісаючы да дасягнення патрэбнага балансу кіслаты, таніну і цукру. Затым віна астуджаюць да нуля, каб спыніць закісанне перад змешваннем, сумесь вытрымліваюць пры нізкіх тэмпературах у склепе да разліву, каб захаваць як мага больш прыроднага вуглякіслага газу.

ЗАЎВАГА ДАПУСКІ

У выгнанніку 2018 года захаваны цукар складае 30 грам на літр і мае пышныя водары абрыкоса, імбіра, мёду манукі і цытрусавых. Нябёсы свежыя і лінейныя з больш чым намёкам на дэкаданс, але пры гэтым яны атрымліваюць чыстую мінеральнасць да фінішу, які яшчэ больш узмацняецца дубільнымі рэчывамі садавіны і натуральным вуглякіслым газам, затрымліваемым пры закісанні, ствараючы максімальны вопыт пітва. Піце зараз альбо піце пазней, інакш гэта эпічна.