Бернард Дэфэ Шаблі Гран Кру Кру Бугрос 2018
Сям'і вінароб Дыдзье Дэфай належыць 27 гектараў у Шаблі, і ён ужо 5-е пакаленне, якое даглядае гэтыя лазы. Размешчаны на схілах вёскі Мілі і на правым беразе ракі Серэйн, вінаград у Кот-дэ-Лешэ лічыцца стварэннем вінаў з выключным патэнцыялам старэння. Выкарыстанне нержавеючай сталі падчас закісання забяспечвае свежы і ярка-белы колер, які выражае цытрусавыя і мінеральныя водары, якія нагадваюць стрэльбу.
Didier Defaix паходзіць з даўняй сямейнай традыцыі вінаградараў і з'яўляецца сынам Бернара Дэфа. Усе аспекты вытворчасці - ад вінаградніка да вінзавода - ён і яго сям'я. На працягу многіх гадоў яны рухаліся да ўстойлівага і больш экалагічнага спосабу вядзення гаспадаркі - у выніку чаго яны становяцца цалкам арганічнымі.
Спарванне: асноўныя стравы на рыбе, стравы з рыбы на аснове рысу або стравы з рысу
