Movia Пуро Уайт 2009
Месяцовы аналаг на пузырной баку жыцця. Пура пачынаецца там, дзе іншыя шампанскія заканчваюць жыццё і працягваюць старэць. Пуро, перавернуты з ног на галаву, можа жыць вечна, бо яго пастаянна прысутныя дрожджы здольныя падтрымліваць яго гадамі. Ёсць толькі столькі сулхур, колькі і самі дрожджы вырабляюць. .. Сярэдняга аранжава-чырвонага колеру. Чырвоныя садавіна на носе, добра саспелыя, троесныя, пры гэтым яшчэ шмат свежасці. Сухое, вельмі аднароднае на гусце, віно асновы, верагодна, часткова саспела ў свежым лесе, паколькі ў ім прысутнічаюць далікатныя травяныя ноткі. Вельмі складанае, доўгае, выдатнае пеністае віно.
ураджай:
2009
разнастайнасць:
Шардоне 60%, Рыбола 40%
алкаголь:
12,50%
Падрыхтоўка лазы:
Гаёт сінгл
Сярэдні ўзрост вінаграднай лазы:
32 гадоў
Вырошчванне:
арганічны
Вініфікацыя:
Характэрны позні ўраджай, узяты ўручную, кароткі час вінаградна-закісання (максімум 2 гадзіны). Першасная закісанне ў вялікіх ёмістасцях на натуральных дрожджах, атрыманых з таго ж загадзя сабранага вінаграду (5%). Мацэраваны 1 дзень, адсюль і адчувальны ружовы адценне. Затым варта мяккае націсканне пры нізкім узроўні ціску. Другаснае закісанне завершана ў барыкавых бочках на вулках, без стэлажоў. Ніякая сера або любыя іншыя кансерванты, якія выкарыстоўваюцца перад разлівам. Пасля чатырох гадоў паспявання ў барыкавых бочках віно завяршае ўсе свае прыродныя працэсы і становіцца натуральна стабільным, гатовым да доўгага жыцця.
Знясенне асадка - выдаленне асадка:
Вінаграднае віно ў 2003 годзе было даспяваць да ўраджаю 2007 года, калі віно з усіх бочак было сабрана ў вялікі рэзервуар. У адрозненне ад класічнага метаду, для закісання ў бутэльку не ўжывалі ні цукар, ні дрожджы. Толькі трэба з усімі яго рэчывамі і светам мікраарганізмаў. Затым спелае віно закісае ў бутэльцы, ствараючы PURO.
Закісанне ў бутэльцы:
Puro - гэта вельмі асаблівае пеністае віно, бо яно не знясілена ад нас саміх. Гэта засталося вам, калі вы адкрыеце бутэльку. Такім чынам, віно працягвае сваё жыццё з уласнымі натуральнымі дрожджамі ў бутэльцы да самага канца і не ўтрымлівае кансервантаў. Перавагай з'яўляецца тое, што віно мае бясконцае жыццё. Некаторыя могуць лічыць гэтую працэдуру адкрыцця віна непрактычнай. Але мы лічым, што практычнасць - гэта фактар, які ўлічваецца толькі ў дачыненні да знешняга свету, ніколі ў дачыненні да ўнутранага "Я" альбо жыцця ў цэлым.
(SO2) усяго:
10 мг
