Гісторыя сям'і Хайдаў пачалася ў 1640 годзе, калі два брата адкрылі паб "Tinker Cross" у Заходнім Корку, Ірландыя. Тут падаюць арыгінальны ірландскі віскі і стаут, які выліваецца прама з дубовых бочак. Пасля 10 пакаленняў мала што змянілася - два браты па-ранейшаму клапоцяцца пра традыцыйныя, найлепшыя ірландскія віскі. Адзіная розніца - Алан і Конар - першае пакаленне, якое працуе без сямейнага паба. Hyde No.12 - гэта першы негазаваны віскі ад Hyde. Гэта патройная дыстыляцыя з сусла з соладавага ячменю, несоложеного ячменю і ірландскага аўса. Віскі выспявае не менш за 5 гадоў у 200-літровых бочках з белага дуба пад бурбонам, а затым атрымлівае аздабленне ў бочках з хераса олоросо. Дэгустацыйныя заўвагі: Колер: бурштынавы. Нос: рэзкі, фруктовы, з нотамі мёду. Смак: сметанковы, імбір, карыца, арэхі, ваніль, мёд. Аздабленне: даўгавечны.